- “食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理
- 成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学
- 全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大专业师傅实操教学
400-882-5311
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| 教学阶段 | 关键内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉筛选/发酵原理/配料配比 | 30% |
| 成型工艺 | 面团处理/造型手法/火候控制 | 45% |
| 设备应用 | 烤炉操作/工具使用/成品保存 | 25% |
课程采用三阶渐进教学法，首日重点掌握基础面团发酵技术，次日进行造型与烤制综合训练，结业阶段完成从原料到成品的完整动线操作。教学过程中特别设置常见问题模拟环节，涵盖面团醒发不足、烤制开裂等12个典型状况的处置方案。
上午时段侧重技术分解教学，进行单项技能突破训练。下午开展综合实操演练，晚间安排当日问题复盘。教学周期内安排三次阶段性考核，确保每位学员掌握关键工艺节点。
