| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 专业器具运用 | 12种花嘴操作技法/奶油应急处理 | 玫瑰花嘴实操/刮刀使用训练 |
| 色彩管理系统 | 食用色素配比/渐层晕染技法 | 莫兰迪色系调配/星空淋面制作 |
课程采用分阶段达标制教学体系，每项技术设置明确考核标准。在抹胚训练环节，学员需完成圆形胚、方形胚、异形胚三种基础造型的标准化制作，重点突破一刀收抹面难点。针对市场流行的加高款滴落蛋糕，特别研发稳定性更强的奶油配方。
Q：课程是否包含最新流行的浮雕蛋糕技术？
A：第三教学单元专门增设巧克力浮雕模块，包含刮刀塑形、食用色素固定等进阶技巧。
