现代都市生活节奏加快催生早餐经济蓬勃发展，数据显示超过68%的上班族有外购早餐习惯。经营早餐项目具备投资灵活、现金流稳定等特点，既可开设实体门店，也可采用餐车移动经营模式。
| 项目类型 | 启动资金 | 经营时段 | 客群定位 |
|---|---|---|---|
| 社区固定店面 | 8-15万元 | 早5:00-午11:00 | 周边居民 |
| 写字楼餐车 | 2-5万元 | 早7:00-9:30 | 上班族 |
理想的经营点位需同时满足人流量密集与消费需求匹配两大要素。住宅区出入口、地铁站500米范围内、商务楼集中区域都是优质选址，需特别注意晨间人流走向规律。
建立标准化操作流程是持续盈利的关键，重点包括食材采购溯源系统、设备清洁消毒制度、员工健康管理制度三个方面。
高峰期可采用预包装组合套餐模式，将热销商品提前组合打包，缩短顾客等待时间。建议设置快速取餐通道，分流现制商品与预包装商品顾客。
基础款产品（包子、豆浆等）占比60%，特色产品（地方小吃）占比30%，季节限定产品占比10%。保持每月5%的产品更新率。
