| 对比维度 | 正规机构 | 问题机构 |
|---|---|---|
| 教学场地 | 实体厨房操作间 | 临时租赁场所 |
| 收费明细 | 公示完整价目表 | 模糊收费项目 |
| 师资构成 | 持证专业厨师 | 无人员 |
培训机构官网展示的办学可通过全国企业信用信息公示系统进行验证，重点核查注册地址与实际教学场地是否一致。实地考察时注意观察教学环境中的设备使用痕迹，正规机构的教学设备通常存在合理损耗。
警惕仅提供线上缴费通道的机构，建议选择支持第三方资金托管的培训平台。签订合同时特别注意附加条款，要求明确列出教学设备、食材耗材等所有可能产生的费用。
部分机构将设备销售作为主要盈利模式，通过低价培训吸引学员后强制捆绑设备销售。建议提前了解当地厨具市场价格，要求机构提供设备型号清单自行采购。正规培训机构通常会提供设备采购指导而非强制购买。
教学过程中注意观察设备使用必要性，传统小吃制作多依赖手工操作，对专用设备依赖度较低。遇到必须使用特定设备的情况，可要求提供设备租赁选项。
要求参加试听课程，观察教学过程中的三个关键细节：教师是否现场示范完整流程、学员能否独立操作设备、教学配方是否详细标注原料配比。正规机构的教学成果应该具有可复制性。
警惕分离式教学模式，即理论教学与实践操作在不同场地进行。优质培训机构通常采用"理论+实操+门店实习"的三段式培养体系，确保学员掌握核心技术。
