在冷饮市场竞争激烈的当下,掌握特色冰淇淋制作技术成为创业者的核心竞争力。南通食为先实训基地推出的冒烟冰淇淋课程,采用工业化标准教学流程,重点突破传统冷饮制作的技术瓶颈。
教学阶段 | 实操重点 | 掌握标准 |
---|---|---|
原料制备 | 奶源杀菌处理/糖度配比控制 | 独立完成3种基础配方 |
设备操作 | 液氮罐安全使用/温度控制 | 连续制作10份合格品 |
成品定型 | 造型设计/辅料搭配 | 完成5种创意造型 |
实训过程实行三阶考核机制:基础理论测试→设备操作考核→成品盲测评审。学员需通过所有阶段考核方可获得技术认证,未达标者享受免费复训权益。