在烘焙技艺不断迭代的市场环境下，掌握滴落蛋糕制作技术已成为职业发展的重要加分项。本课程针对不同基础的学员设计，通过系统化教学帮助学员快速掌握市场流行技术。
烘焙行业年增长率保持在12%以上，其中创意蛋糕品类的市场需求量增长尤为显著。掌握核心造型技术的手艺人，在职业发展通道与创业成功率方面均表现出明显优势。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 材料特性分析/温控原理 | 8课时 |
| 奶油工艺 | 稳定性处理/渐变调色 | 16课时 |
| 造型技术 | 立体构造/装饰件搭配 | 20课时 |
◇ 奶油霜质地调节与保存技术
◇ 巧克力温度曲线控制实操
◇ 糖霜绘制进阶技法
◇ 多层蛋糕承重构架设计
课程设置包含阶段性成果验收，学员需独立完成3款市场流行款型和1款自主设计作品。教学团队提供从技术指导到作品拍摄的全流程支持，优秀作品可入选学院案例库。
