扬州甜品培训课程建立阶梯式教学体系，首周重点强化基础操作技能，包含原料认知、工具使用等12项基础模块。第二阶段进行港式甜品专项训练，第三阶段侧重创意甜品研发，确保学员完成从入门到精通的系统化提升。
| 模块类型 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 港式甜品 | 芒果系甜品制作 | 多芒小丸子、榴莲忘返 |
| 台式甜品 | 芋圆系甜品调配 | 烧仙草、红豆沙芋圆 |
| 西式糕点 | 奶制品甜点处理 | 双皮奶、姜撞奶 |
教学周期采用弹性学时制，日间班与周末班并行开设。基础模块集中在前3天完成，核心甜品制作分布在4-6天进行，最后2天设置创业实训模块，包含成本核算、店铺选址等实用内容。
学员通过最终考核可获颁双证书：国家职业资格认证（西式面点师）+国际烘焙协会认证（IBA）。认证考试包含理论笔试、产品制作、创新设计三个考核维度，连续三年保持92%以上。
