| 课程模块 | 技术亮点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 裱花艺术特训营 | 奶油塑形/淋面技术/手绘创作 | 独立完成网红蛋糕制作 |
| 面包烘焙工坊 | 发酵控制/造型设计/原料配比 | 掌握20+种面包配方 |
奶油处理技术作为裱花基础，教学员精确掌握打发程度与温度控制，通过实操训练熟悉韩式奶油霜与意式蛋白霜的特性差异。在造型设计模块中，重点解析贝壳纹、编织纹等12种经典裱花技法的应用场景。
进阶课程涵盖时下流行的3D立体裱花，学员将在导师指导下完成动物造型、花卉组合等复杂作品。巧克力插件制作环节教授调温技巧，使学员能独立制作羽毛、音符等装饰元素。
面包课程从原料认知起步，详细解析高筋粉、天然酵母等原料的特性对成品的影响。实操环节设置法棍、丹麦折叠等专项训练，帮助学员建立标准操作流程。
在软欧包专题中，重点传授蒸汽烘烤技术与割包手法，通过对比实验使学员理解不同发酵时长对面团组织的影响。流行产品模块包含脏脏包制作、奶酪馅调配等市场需求度高的技术要点。
阶段侧重基础夯实，通过200+小时的操作训练建立标准化作业习惯。第二阶段引入市场流行产品研发，学员参与新品构思到量产的完整流程。结业阶段设置开店模拟沙盘，演练从产品定价到客户服务的全流程管理。
学习进度通过作品集形式记录，包含：
