传统豆花制作技术精解
课程特色解析
| 教学模块 | 核心内容 |
| 工艺理论 | 大豆选配标准、凝固剂配比原理、温度控制要点 |
| 实操训练 | 磨浆过滤、点浆成型、调味品制作 |
| 商业应用 | 产品标准化、成本核算、设备选型 |
五重教学保障体系
- ▶ 实地操作训练：配备专业操作间，材料损耗不计入成本
- ▶ 签约教学协议：明确双方权利义务，保障教学成果
- ▶ 终身技术咨询：结业后享受线上技术指导服务
- ▶ 设备采购指导：提供经认证的供应商名录
- ▶ 商业配方保密：签订技术保密学员权益
课程进阶路径
阶段重点掌握基础豆花的制作工艺，包括：
- ✔ 东北大豆筛选技巧
- ✔ 水质硬度调节方法
- ✔ 石膏点浆温度控制
- ✔ 成品定型时间把控
进阶课程涵盖创新口味开发，包括咸甜风味调制、养生药膳配方、即食包装技术等延伸内容。
