| 教学模块 | 核心技术点 |
| 基础理论 | 原料特性分析/温度控制原理 |
| 实操训练 | 模具使用技巧/分层定型方法 |
慕斯制作工艺要求精确掌握乳化状态与凝固温度，课程中特别设置巧克力调温、吉利丁使用等专项训练。学员通过实操掌握慕斯蛋糕、提拉米苏等八种经典产品的制作工艺，教学全程使用商用级设备。
教学采用分阶段考核制度，每日课程包含理论讲解、教师示范、学员实操三个环节。重点解决慕斯体气泡消除、镜面淋酱光泽度保持等行业常见难题。
课程费用包含全套烘焙工具包，含硅胶模具、量杯组等二十余件实操用具。针对异地学员提供住宿安排服务，教学现场配备双语指导助教。
特别说明：课程结束后可参与技能等级认证考试，优秀学员将进入校企合作人才库，享受优先推荐至连锁烘焙企业的权益。
