| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 基础成型 | 面团处理/裱花基本功 | 掌握10种基础造型 |
| 创意设计 | 立体造型/色彩搭配 | 完成3套主题作品 |
采用分阶段渐进式教学体系，前五天着重原料认知与设备操作规范，中期进行配方解析与工艺创新训练，后期侧重产品组合与成本核算。教学现场配备德国原装烘焙设备，确保学员接触行业标准配置。
课程设置每日技能考核机制，通过作品评审系统追踪学习进度。结业要求包括独立完成生日蛋糕定制、下午茶套餐设计等商业项目，确保技术转化能力。
完成全部课时并通过实操考核的学员，可获得国际烘焙师协会认证证书，该在全球42个国家和地区获得行业认可。
针对时间紧张的职场人士，课程提供分段学习方案，允许在三个月内分批次完成培训内容。教学材料包含视频回看系统，支持课后巩固重点操作环节。
