| 甜品名称 | 核心风味 | 口感特征 |
|---|---|---|
| 芝士蛋糕 | 北海道乳酪 | 外松内软/醇厚绵密 |
| 抹茶毛巾卷 | 宇治抹茶粉 | 微苦回甘/层次丰富 |
源自北海道的乳制品加工工艺，造就了芝士蛋糕独特的味觉体验。表层经过特殊烘烤形成松软质地，内部采用低温水浴法保持细腻口感，乳酪含量达到62%的黄金比例，确保每口都能感受到奶香的自然回甘。
宇治产区特级抹茶粉与新西兰淡奶油的完美融合，形成抹茶毛巾卷的独特风味体系。饼皮制作需要精准控制摊煎温度在75℃±2℃，确保成品兼具柔韧性与适当厚度。内馅采用三次过滤工艺，使奶油质地达到丝滑状态。
樱花蛋糕卷采用可食用盐渍樱叶，经过48小时低温浸泡去除涩味，面糊中加入天然栀子色素形成渐变效果。烘焙过程中严格控制湿度在65%RH，确保蛋糕体保持湿润度同时具备良好成型性。
黑松露巧克力采用比利时72%可可脂原料，通过三次调温工艺使结晶结构更稳定。表面可可粉选用南美有机种植品种，粒径控制在15-20μm区间，入口即化的同时避免粉末飞散。
