精品咖啡制作全流程实战训练

专业咖啡师必修课三大特色

研磨度与萃取率的动态平衡是咖啡制作的关键技术点。咖啡粉颗粒的均匀度直接影响水流通过速度，采用锥形磨盘研磨机可将细粉率控制在12%以内。水温建议保持在88-92℃区间，不同烘焙度的咖啡豆需匹配相应温度参数。

分阶段技术提升方案

阶段重点训练设备规范操作，要求学员在3秒内完成电子秤归零操作，磨豆机刻度调节误差不超过±0.5格。第二阶段着重注水稳定性培养，要求30秒注水量波动范围控制在±5ml。

精品咖啡品鉴标准

• 酸度：明亮且柔和的果酸表现
• 甜度：焦糖化反应产生的天然甜感
• 醇厚度：咖啡液在口腔的重量感
• 余韵：饮后口腔残留的香气持续时间

注：课程含全套专业设备使用指导，实操训练占比达70%。结业学员可获得SCA认证考试资格，优秀学员推荐至合作咖啡品牌。