课程介绍Course Introduction

烧烤（barbecue），可能是人类*原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

烧烤的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

一串成品的烧烤以猪肉举例，选取一般较好猪肉一串成本在0.1-0.2元左右，炭火0.5元，配料0.7元，每串3-4元不等具体根据您当地的市场来定，以每串3元计算，一天销售100串即可获利160元，加上其他类烧烤和酒水饮料利润更高

特色夜市烧烤全套（技术 配方）配套一并教给您（配方不另收费用）。学员免费<先尝后学 全实际操作 全程开店指导>包教包会，真正完全做到一步到位包开店!预计学时约3—5天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。

● 所需香料认识

● 香料进一步处理

● 认识烧烤配料所需材料

● 烧烤材料的清洗

● 烧烤酱的配置

● 烧烤项目包含：

①肉类烧烤制作 ②蔬菜类烧烤制作 ③鸡脚鸡翅制作

● 肉类食品腌制 蔬菜类食品加工 鸡脚鸡翅加工等

● 辣椒的制作包含3种

①微辣辣椒的制作 ②糊辣椒的制作 ③变态辣椒制作

● 特色烧烤操作流程

● 装碗方法

● 成本分析

● 开店指导

: ： 陆老师

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

申请免费试听

学校介绍University Profile

公司简介 贵州黔之品汇餐饮管理服务（黔品汇）是贵州一所传授贵州正宗特色美食的专业指导机构，贵州黔品美食培训师资全系从业二十年以上的老师傅，有着多年的开店运营与教学培训经验，配方全是传承正宗的老配方，经过师傅多年的悉心研究改良，味道一直得到广大学员及消费者的认可称赞！ 贵州黔之品汇餐饮管理服务（黔品汇）旗下直营体验店有两个、品牌免费加盟店有近二十个在运营盈利！黔品汇直营体验店在老师傅精湛的技术加丰富的运营经验配合下，实现了单日最高超过5000元销售额及日均销售350碗左右的傲人成绩，回头客户稳定并称赞有加！

黔品汇因为专一所以专业，多年坚持只从事贵州特色美食:花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面、遵义豆花面、麻辣（豆花、泡椒）烤鱼、烧烤烤肉、贵州特色火锅等专业，技术成熟！教学及开店经验丰富！ 黔品汇将为每一位有餐饮创业梦想的学员打造一条成功的坦途！欢迎每一位感兴趣的朋友前来考察交流！